रसोई 3D मॉडल

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रसोई 3D मॉडल पर Flatpyramid.

भोजन - खाना पकाने के लिए परंपराओं और व्यंजनों का एक सेट, ऐतिहासिक, भौगोलिक और अन्य स्थितियों के कारण। रसोई में जातीय, क्षेत्रीय और अन्य विशेषताएं हैं।

प्रत्येक देश या राष्ट्र में पाक परंपराओं और प्रौद्योगिकियों को अपनाया जाता है। इसकी विशेषताएं अंतर्निहित हैं, उदाहरण के लिए, रूसी, फ्रांसीसी, जापानी, तुर्कमेन और कई अन्य राष्ट्रीय या जातीय व्यंजन।

एक देश की सीमाओं के भीतर, विभिन्न रसोई परंपराएं पनप सकती हैं। यह बहुत ध्यान देने योग्य है, उदाहरण के लिए, इटली और जर्मनी के क्षेत्रों के रसोई घर में। एलेना कोस्त्युकोविच ने अपनी पुस्तक "फूड - इटैलियन हैप्पीनेस" में इटली के क्षेत्रीय व्यंजनों में इस तरह के अंतर के कारणों को स्पष्ट रूप से दिखाया है। स्लो फूड आंदोलन का उद्देश्य रसोई की परंपराओं की विविधता को संरक्षित करना है।

"यूरोपीय व्यंजनों" की अवधारणाएं भी सामान्यीकृत हैं, जो यूरोपीय देशों के विविध व्यंजनों के साथ-साथ उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया और लैटिन अमेरिका के यूरोपीय-प्रभावित व्यंजनों को जोड़ती हैं।

यहूदी रीति-रिवाजों को धार्मिक रीति-रिवाजों और प्रतिबंधों (kashrut) के प्रभाव के तहत आकार दिया गया था, साथ ही दुनिया भर के यहूदियों का पुनर्वास भी किया गया था, यानी दुनिया के विभिन्न देशों में यहूदी व्यंजन अलग-अलग हैं। इजरायल में ही, इजरायल के व्यंजन एशकेनाज़िक, सेपहर्डिक, उत्तरी अफ्रीकी, पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों की परंपराओं को जोड़ती है।